Chers Amis,
Le Monde bouge. L'Europe s'agrandit. Les voyages évoluent. Les attentes du public changent. Et les Relais & Châteaux connaissent un succès international sans précédent. Nos maisons, où il fait bon vivre dans la lumière des talents qui les habitent, travaillent sans relâche à votre bien-être.
Ce début de XXIe siècle est marqué par un nombre important de mutations : économiques, sociologiques, politiques ou encore touristiques. C'est dans cette société, qui progresse à grands coups de révolutions - parfois douces, parfois difficiles -, que nous vous proposons le Guide 2005. Vous trouverez dans ces pages de nouveaux établissements, à coté d'étapes déjà célèbres, qui répondent à une recherche de la perfection. Indispensable règle majeure de notre hôtellerie et de notre gastronomie.
Au fil des adresses à découvrir ici ou à redécouvrir là, vous croiserez des regards, des métiers, des familles, des chefs Relais Gourmands. Vous y verrez qui a son importance à l'heure d'une nouvelle ère s des Relais & Châteaux sont d'une grande modernité. on fait du tourisme différemment, en privilégiant de nouveaux aspects : le confort, la sécurité, l'accueil, le décor, les loisirs, la paix, la tranquillité. Entrer dans un hôtel ou dans un restaurant ne relève pas d'un choix passif. C'est le moment privilégié d'une rencontre entre des hommes, des femmes, des cultures, ainsi que les âmes des pays et, des régions.
Dans ce XXIe siècle, à la fois mutant et angoissant et qui cherche son avenir, les Relais & Châteaux vous accompagnent dans le meilleur des mondes ! Il suffit de pousser la porte. Du bonheur à l'état pur!
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