L'ART DU COCKTAIL
Exotiques, subtils ou pétillants : les cocktails se rapprochent de l'art lorsqu'ils sont parfaitement composés. Voici quelques informations pratiques afin de vous guider dans leur diversité. Les Short Drinks
Ce sont des boissons servies dans des verres de 7 à 14 cl. allongés d'eau gazeuse
Dans la famille des Short Drinks, les Sours sont à base de jus de citron et de spiritueux. Ils contiennent très peu ou pas du tout de sucre afin que la boisson garde son caractère acide et astringent. On ajoute une tranche de citron ou une cerise confite en décoration.
Les Long Drinks
Ce sont des boissons, servies dans des verres d'une contenance allant jusqu'a 35 cl, et parfois au-delà (verres Highball). Les spiritueux sont mélangés avec des jus de fruits, du sirop, du soda, du tonic, ou du ginger-ale. Ils sont généralement non alcoolisés et plus désaltérants que les short drinks. Quelques grands classiques : - Les Fizzes : ce sont des Sours :
- Juleps : Long Drinks réalisés avec de la menthe écrasée, du sucre, de l'angostura, de la glace pilée et un spiritueux tel que du Grand Marnier®.
Les After Dinners
Ce sont des cocktails typiquement digestifs proposés après les repas, dans le courant de l'après-midi ou tard dans la soirée. Ils sont généralement à base de liqueurs digestives et servis dans des verres fins à pied ou des snifters.
LOUNGE BAR TROPHY 2005
Pour sa première édition, le Lounge Bar Trophy récompense deux établissements qui s'illustrent particulièrement auprès des clients de la Chaîne pour la
chaleur, l'ambiance et la richesse des produits proposés dans leur «loungebars».
LOUNGE BAR
TROPHY
IL PELLICANO Hôtel et restaurant en bord de mer Porto Ercole, Italie p. 418
Crand Marnier
Grand Marnier s'associe à la remise de cette distinction avec la cuvée du Cent Cinquantenaire, un assemblage opulent et puissant de Cognacs jusqu'à 50 ans d'âge qui accompagne et réhausse toute occasion sophistiquée exigeant un produit d'exception.
THE WICKANINNISH INN Hôtel et restaurant en bord de mer Tofino, Canada p. 545
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